Бикбулатова Г.В. с раннего детства стала выступать на сцене – в 1988 году удостоена Гран-при в детском конкурсе среди школ города Сибай «Звёзды кротко нам сияют».

В 1992 году удостоена Гран-при в республиканском конкурсе «Звезда», проходившем в городе Сибай. В 1995 году стала лауреатом телевизионного конкурса «Сулпылар» в городе Уфа.

С 1997 по 2000 годы работала солисткой-вокалисткой в Сибайской государственной филармонии, совмещая с учёбой в Сибайском педагогическом колледже.

В межрегиональном конкурсе «Ирэндек мондары», состоявшемся в 1997 году в городе Сибай, завоевала Гран-при, в том же году в городе Нефтекамск стала лауреатом конкурса «Дуслык моно».

В 1998 году участвовала в международном конкурсе «Урал моно», на котором также удостоена Гран-при. Стала лауреатом в проходившем в том же году республиканском конкурсе «Уралым».

2000-2004 годы обучалась на актерском отделении театрального факультета Уфимской государственной академии искусств имени Загира Исмагилова, после окончании была принята на работу актрисой Национального молодёжного театра РБ им.М.Карима, где продолжает свою трудовую деятельность по настоящее время.

За время учебы в УГАИ стала лауреатом фестиваля «Студенческая весна – 2001» и телевизионного конкурса «Хрустальный соловей – 2002».

В 2004 год – лауреат республиканского конкурса «Актёрская песня». Как актриса Национального молодёжного театра РБ им.М.Карима она сыграла множество ролей в спектаклях башкирских, русских и татарских драматургов. Большую популярность завоевала Гульсум Бикбулатова в образе Гильмиязы в драме известного прозаика и драматурга Тансулпан Гариповой (2008 год), достоверно и ярко показавшей исторический образ башкирской девушки, преданной Родине.

На протяжении 10 лет ежегодно принимает активное участие в проведении Дней Салавата Юлаева в республике.

В 2010 году принимала участие в международном фестивале тюркоязычных стран «Тюрко-Вижн», который прошёл в Турции, награждена дипломом I степени «Тюрко-Вижн».