После войны семья переехала в Башкортостан в посёлок Чишмы. После школы Роза Сахаутдинова пришла в Башгосфилармонию — танцевала в ансамбле народного танца под руководством Файзи Гаскарова, работала в эстрадных бригадах. Работала в городе Сибай художественным руководителем Дома культуры.

В 1971 году по окончании Уфимского училище искусств, работала в уфимской общеобразовательной школе № 100, где организовала детскую хоровую студию.

В 1970-е годы Роза Хайдаровна начала сочинять песни. Писала песни и в годы работы звукорежиссером на башкирском телевидении.

В 1991 году стала членом Союза композиторов СССР. Рекомендацию для вступления в Союз ей дал председатель Союза композиторов СССР Тихон Хренников.

В настоящее время Роза Хайдаровна пишет инструментальную музыку, создает хоровые произведения, песни и романсы на стихи поэтов Мустая Карима, Равиля Бикбаева, Сафуана Алибаева, Рами Гарипова, Мусы Сиражи, Тамары Ганиевой.

Её песни входят в репертуар Театра песни Рената Ибрагимова, их исполняли артисты Хайдар Бегичев, Роза Рымбаева, Флюра Кильдиярова, Назифа Кадырова,Танзиля Узянбаева, Фарита Бикбулатова, Фануна Сиражетдинова, Фанави Салихова и другие.

Также пишет музыку к драматическим спектаклям, радиопостановкам. Её песни в исполнении мастеров эстрады записаны на пластинках Всесоюзной фирмы «Мелодия».
Сахаутдинова Роза Хайдаровна - автор около 700 музыкальных произведений, включая более 500 песен.

Сахаутдинова Роза Хайдаровна - Заслуженный деятель искусств БАССР (1990) и РФ (2003), Народная артистка Республики Башкортостан (1994), Лауреат премий имени Акмуллы (1993) — за цикл песен о Миякинском районе РБ, Лауреат премии имени Рами Гарипова.