В 1953-1967 годы - главный дирижёр Башкирского театра оперы и балета.
Нариман Гилязевич Сабитов много сделал для развития и становления жанров национального балета, симфонической (поэмы, сюиты, концерты для скрипки, фортепиано и симфонического оркестра), камерно-инструментальной и камерно-вокальной музыки.
Тяготение Наримана Сабитова к инструментальным жанрам и формам академической музыки, обращение к принципам симфонического развития (лейтмотивная драматургия в балетах и симфонических произведениях) подчеркивает связь его творчества с классическими традициями. Он внес существенный вклад в развитие инструментальной башкирской музыки, создав жанр национального инструментального концерта, вариаций, развив традиции инструментальной национальной миниатюры (фортепианные прелюдии, скрипичные миниатюры). Мелодическое начало является господствующим в сочинениях композитора и рельефно заявляет о себе в жанрах песни и романса (создано свыше 200). Примером могут служить: "Дикие гуси", "Песня жаворонка" (слова Г.З. Рамазанова) и других.
- "Горный орел" (в соавторстве с Хусаином Ахметовым), балет (сценарий Х.Сафиуллина), 1958;
- "Гульназира", балет (сценарий Наримана Сабитова, Семена Владимировича Дречина), 1958;
- "Буратино", балет (по сказке Алексея Толстого), 1960; "Поэма о платке", хореографическая сцена, 1958;
- "Легенда о лесной девушке", хореографическая сцена, 1959;
- "Мурзилка-космонавт", балет;
- "Люблю тебя, жизнь", балет, сценарий Наримана Сабитова, 1967;
- "Страна Айгуль", балет по драме Мустая Карима, 1970;
- "Пусть звенят песни", песни и романсы на стихи башкирских поэтов, 1971;
- "Весенние песни", "Песни любви" на стихи башкирских поэтов, 1968.
В 1995 году в Уфе учрежден открытый конкурс музыкантов-исполнителей им. Н. Сабитова (фортепиано, скрипка, вокал)